O tinto de verano sem álcool é a forma mais fácil de beber vinho tinto zero no calor: metade vinho, metade soda de limão, muito gelo e uma rodela de limão. Na Espanha, de onde vem, é o drink de todo dia no verão, mais simples que a sangria. A versão zero tem uma vantagem: o gás e o cítrico devolvem ao vinho desalcoolizado a leveza e o frescor que ele pede. Fica pronto em dois minutos.
Ingredientes
- 100 ml de vinho tinto zero álcool, bem gelado
- 100 ml de soda limonada, bem gelada
- Gelo em cubos, até encher o copo
- 1 rodela de limão ou de laranja
Modo de preparo
- Encha um copo alto ou uma taça grande com gelo.
- Despeje o vinho tinto zero álcool.
- Complete com a soda limonada.
- Misture de leve, uma única vez.
- Decore com a rodela de limão e sirva.
Qual vinho usar no tinto de verano sem álcool?
Um tinto jovem e frutado, sem passagem por madeira. Não precisa ser o mais caro: o drink mistura e gela. O Freixenet Tinto Meio Seco tem 0,0% confirmado e é o mais avaliado entre os tintos de zero. O Despido Bordô Meio Seco e o Mayos Cabernet Sauvignon também funcionam, e entram no catálogo como "até 0,5%".
Tintos secos pedem a soda doce; tintos suaves ficam melhores com água com gás e limão espremido, para não pesar no açúcar. Veja os rótulos em vinhos zero álcool.
E a soda: qual escolher?
A tradicional do drink é a soda de limão, doce e levemente cítrica. A Soda Limonada cumpre o papel. Para uma versão menos doce, use metade soda e metade água com gás, ou só água com gás e um gomo de limão espremido.
Refrigerante de laranja também funciona e deixa o drink mais frutado. Tônica não combina: o amargor do quinino briga com os taninos do vinho.
Dicas e variações
Tudo precisa estar gelado antes de ir ao copo. Vinho em temperatura ambiente derrete o gelo e o drink fica aguado em minutos. Deixe a garrafa na geladeira por pelo menos duas horas.
A proporção de um para um é o ponto de partida. Quem gosta de mais vinho usa duas partes para uma de soda; quem quer algo mais leve inverte.
Para dar um passo além sem virar sangria, acrescente um pedaço de casca de laranja e um ramo de hortelã. Em jarra, misture o vinho e as frutas antes e junte a soda e o gelo só na hora, para manter o gás.
É também um bom destino para a garrafa aberta há um dia ou dois, que já perdeu um pouco do aroma: o gás e o limão a recuperam. Para a versão com frutas picadas e mais preparo, veja a sangria zero álcool.
