A caipirinha de maracujá sem álcool funciona porque a fruta faz quase todo o trabalho: a polpa é ácida, perfumada e cheia de sementes crocantes, e não precisa da cachaça para ter personalidade. Com açúcar, um pouco de limão, muito gelo e água com gás para dar leveza, vira um drink de copo baixo, daqueles de tomar devagar. Como leva só fruta, açúcar e água, serve a família toda. Fica pronta em cinco minutos.
Ingredientes
- Polpa de 1 maracujá grande e maduro, com as sementes
- 2 gomos de limão taiti
- 2 colheres de chá de açúcar
- 80 ml de água com gás, bem gelada
- Gelo em cubos, até encher o copo
- 1 ramo de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Coloque os gomos de limão e o açúcar em um copo baixo e amasse de leve com o socador.
- Junte a polpa do maracujá e misture, para dissolver o açúcar.
- Encha o copo com gelo.
- Complete com a água com gás.
- Misture de baixo para cima, para a polpa subir.
- Decore com a hortelã e sirva com um mexedor ou colher.
O que usar no lugar da cachaça na caipirinha de maracujá?
Água com gás, que dá volume e leveza sem mudar o sabor da fruta. Uma água mineral com gás neutra é a escolha mais limpa. Quem prefere mais doçura pode usar soda limonada e reduzir o açúcar pela metade. Para um fundo picante, o ginger ale combina muito bem com maracujá.
Fora da época da fruta, um preparado pronto resolve: o Easy Drinks de maracujá já vem com polpa e açúcar, e basta juntar limão, gelo e gás. Veja outros em ingredientes para drinks.
Dicas e variações
Escolha o maracujá pela casca: enrugada e pesada indica fruta madura e doce. Casca lisa e brilhante costuma ser sinal de polpa mais ácida, e aí vale uma colher a mais de açúcar.
As sementes ficam no copo. Elas dão textura e são a marca visual do drink. Quem não gosta pode passar a polpa por uma peneira, apertando com a colher, e usar só o suco.
Amasse o limão de leve. A casca espremida com força solta amargor. Dois gomos bastam: aqui o limão só reforça a acidez, e a estrela é o maracujá.
Para variar, macere duas fatias de gengibre junto com o limão, ou troque o açúcar por mel. Com manjericão no lugar da hortelã, o drink fica mais herbal. As versões de limão e de morango estão em caipirinha zero álcool e em caipirinha de morango zero álcool.
