A batida de coco sem álcool é a sobremesa em forma de drink dos bares de praia, sem a cachaça: leite de coco, leite condensado e gelo, batidos até ficar cremosos. Nesta versão, a água de coco entra no lugar do destilado, e dá leveza a uma receita que costuma ser pesada. Fica gelada, branquinha e doce na medida. Como leva só coco, leite e gelo, serve a família inteira. Rende dois copos em cinco minutos.
Ingredientes
- 200 ml de água de coco, bem gelada
- 100 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de leite condensado (cerca de 60 g)
- 1 xícara de gelo em cubos
- Coco ralado, fresco ou seco, para a borda e para finalizar
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Se quiser a borda decorada, passe um pouco de leite condensado na borda dos copos e encoste no coco ralado.
- Bata a água de coco, o leite de coco, o leite condensado, o sal e o gelo no liquidificador por 30 a 40 segundos, até ficar cremoso e sem pedaços.
- Prove e ajuste o doce, se precisar.
- Despeje nos copos.
- Finalize com coco ralado por cima e sirva em seguida, com canudo.
Qual água de coco usar na batida de coco sem álcool?
Uma natural, sem açúcar adicionado, para não somar doçura ao leite condensado. A Kero Coco, a Obrigado Integral e a Ducoco são exemplos do catálogo. A água de coco fresca, tirada na hora, é a melhor de todas.
Se preferir a batida mais encorpada, como a de bar, troque metade da água de coco por leite. Veja as opções em água de coco.
Dicas e variações
A pitada de sal não aparece no gosto, mas faz o coco ficar mais evidente e corta o enjoativo do leite condensado. Não pule.
A textura depende do gelo e do tempo de liquidificador. Para uma batida mais densa, quase um frozen, use uma xícara e meia de gelo, ou congele a água de coco em cubos na véspera e bata com eles: o drink fica cremoso sem aguar.
Para variar, bata junto uma fatia de abacaxi e você chega perto da piña colada zero álcool. Com meia banana congelada, fica ainda mais cremosa. Uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão dão perfume.
Para uma versão sem lactose ou vegana, use leite condensado de coco ou de soja, que se encontra pronto, ou adoce com açúcar e aumente o leite de coco para 150 ml. Sirva na hora: depois de alguns minutos, a batida separa. Se acontecer, basta mexer.
