A piña colada sem álcool, ou virgin piña colada, é o drink tropical de abacaxi com coco batido com gelo, sem o rum. Como a graça da receita está na cremosidade e na fruta, a versão zero álcool não perde quase nada. Basta um liquidificador, cinco minutos e abacaxi bem maduro.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de abacaxi maduro em cubos, de preferência congelado
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de água de coco gelada
- 1 colher (sopa) de açúcar, ou a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 xícara (chá) de gelo
- Fatias de abacaxi para decorar
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador o abacaxi, o leite de coco, a água de coco, o açúcar e o suco de limão.
- Bata até ficar homogêneo.
- Junte o gelo e bata de novo, até obter uma textura cremosa, parecida com a de um frozen.
- Prove e ajuste o açúcar.
- Sirva em taças altas e decore com uma fatia de abacaxi na borda.
Como deixar a piña colada sem álcool cremosa?
Com abacaxi congelado e a gordura do leite de coco. Corte a fruta em cubos e deixe no congelador por pelo menos três horas: ela substitui parte do gelo e evita que o drink fique aguado. O leite de coco tradicional, não o light, é o que dá o corpo.
A água de coco entra para afinar a textura e reforçar o sabor sem pesar. Uma água de coco integral é uma boa escolha, porque o abacaxi já adoça. Outras opções, como a Kero Coco, estão na categoria água de coco.
Dicas e variações
O limão não aparece na receita clássica, mas faz diferença na versão zero álcool: a acidez corta o doce e deixa o drink menos enjoativo. Uma pitada de sal tem efeito parecido e realça o coco.
Para uma piña colada mais leve, troque metade do leite de coco por mais água de coco. Para uma mais doce e encorpada, use leite condensado no lugar do açúcar, como nas batidas brasileiras. Manga ou maracujá no lugar de metade do abacaxi rendem variações boas. Raspas de coco tostado ou canela em pó por cima completam a apresentação.
