A paloma sem álcool é a versão zero de um dos drinks mais populares do México: refrigerante de toranja, suco de limão e uma pitada de sal, em copo alto com muito gelo. A toranja, também chamada de grapefruit ou pomelo, tem um amargor cítrico que dá ao drink uma cara adulta, mesmo sem a tequila. Fica pronta em três minutos.
Ingredientes
- 15 ml de suco de limão taiti (cerca de 1/2 limão)
- 1 pitada de sal
- 180 ml de refrigerante ou tônica de toranja, bem gelado
- Gelo em cubos, até encher o copo
- 1 fatia de toranja ou de limão para decorar
- Opcional: sal para a borda do copo
Modo de preparo
- Se quiser a borda de sal, passe um gomo de limão na borda de um copo alto e encoste no sal.
- Encha o copo com gelo.
- Junte o suco de limão e a pitada de sal.
- Complete com o refrigerante de toranja.
- Misture de leve, uma única vez.
- Decore com a fatia de toranja e sirva.
Qual refrigerante de toranja usar na paloma sem álcool?
Um que tenha amargor de verdade. O Fever-Tree Pink Grapefruit é um refrigerante de toranja rosada feito para drinks. Outra opção é a tônica St. Pierre Paloma, de toranja e limão, que soma o amargor da tônica ao da fruta e já leva o nome do drink.
Sem nenhum dos dois, faça a paloma com fruta: 60 ml de suco de toranja fresco, 10 ml de xarope de açúcar e 120 ml de água com gás ou de água tônica. Veja outras bases em águas tônicas.
Dicas e variações
A pitada de sal dentro do drink é o detalhe que muda tudo: ela suaviza o amargor da toranja e realça o cítrico. Não é para ficar salgado, só mais redondo.
Para uma paloma picante, coloque uma rodela fina de pimenta dedo-de-moça no copo ou misture pimenta em pó ao sal da borda. Um ramo de alecrim ou de tomilho perfuma sem interferir no sabor.
Se a toranja estiver difícil de achar, a laranja-baía com um pouco mais de limão dá um resultado parecido, menos amargo. Em jarra, misture o limão e o sal antes e acrescente o refrigerante na hora, para manter o gás.
