A mimosa sem álcool é o drink de brunch mais simples que existe: metade suco de laranja, metade espumante zero álcool, servidos bem gelados em taça flute. São dois ingredientes e dois minutos. Como não há mais nada no copo, a qualidade do suco e a escolha do espumante fazem toda a diferença.
Ingredientes
- 75 ml de suco de laranja gelado, coado
- 75 ml de espumante zero álcool bem gelado
- Opcional: 1 tira fina de casca de laranja
Modo de preparo
- Gele a taça flute por alguns minutos no congelador.
- Despeje o suco de laranja coado.
- Incline a taça e complete devagar com o espumante zero álcool.
- Não mexa, para manter as bolhas.
- Decore com a casca de laranja e sirva na hora.
Qual espumante usar na mimosa sem álcool?
Um espumante zero álcool seco, do tipo brut. O suco de laranja já traz doçura, e um espumante doce deixaria a mimosa pesada. Entre os mais avaliados do catálogo estão o Freixenet 0,0%, o Veuve du Vernay Brut e o brasileiro Garibaldi Prosecco Zero, todos com 0,0%. Veja a lista completa em vinhos zero álcool, filtrando por espumante.
Para o suco, laranja espremida na hora é imbatível. Na versão de caixinha ou garrafa, prefira o suco integral, sem açúcar adicionado. Coar evita que os gominhos façam o espumante espumar demais e perder o gás.
Dicas e variações
Tudo precisa estar muito gelado: taça, suco e espumante. Como a mimosa não leva gelo, é a temperatura dos ingredientes que mantém o drink fresco. A ordem também conta. Suco primeiro e espumante depois misturam os dois sem precisar de colher.
A proporção meio a meio é a clássica. Para uma mimosa mais seca e com mais bolhas, use uma parte de suco para duas de espumante.
Trocar o suco muda o drink: com tangerina, fica mais perfumado; com grapefruit, mais amargo; com suco de pêssego, vira um bellini. Em um brunch, deixe as garrafas em um balde com gelo e dois ou três sucos em jarras, e cada convidado monta a sua.
