Mate com limão é o clássico das praias brasileiras, e basta um pouco de cuidado para ele virar drink: mate bem gelado, limão espremido na hora, um toque de gengibre e água com gás para dar leveza. O sabor tostado do mate segura o cítrico e o picante sem sumir. Como leva só chá, fruta e água, serve a família toda, com a ressalva de que o mate tem cafeína. Fica pronto em cinco minutos.
Ingredientes
- 150 ml de chá mate gelado, natural ou adoçado
- 20 ml de suco de limão taiti (cerca de 1/2 limão)
- 10 ml de xarope de gengibre, ou 2 fatias finas de gengibre fresco
- 60 ml de água com gás, bem gelada
- Gelo em cubos grandes, até encher o copo
- 1 rodela de limão e 1 ramo de hortelã para decorar
Modo de preparo
- Se for usar gengibre fresco, amasse as fatias no fundo de um copo alto com o suco de limão.
- Encha o copo com gelo.
- Junte o suco de limão e o xarope de gengibre.
- Despeje o mate gelado.
- Complete com a água com gás e misture de leve, uma vez.
- Decore com a rodela de limão e a hortelã e sirva.
Qual mate usar no mate com limão?
O pronto resolve. O Matte Leão Original é a base clássica e já vem adoçado; se usar esse, o xarope de gengibre basta como doce extra, ou pode até sair da receita. Quem prefere controlar o açúcar parte do Matte Leão Original Zero e adoça a gosto.
O mate feito em casa fica ainda melhor: 2 colheres de sopa de erva-mate tostada em 500 ml de água quente, 5 minutos de infusão, coar e gelar. Para o gengibre, um xarope pronto dá doçura e picância ao mesmo tempo. Veja outros chás em chás gelados.
Dicas e variações
Limão espremido na hora é o que separa este drink do mate de garrafa. O suco pronto ou espremido com antecedência amarga e perde o perfume. Esprema direto no copo e, se quiser mais aroma, jogue a casca junto.
A água com gás é opcional, mas muda a textura: o mate fica mais leve e ganha cara de refrigerante artesanal. Para pular essa etapa, existem mates já gaseificados, como o Brazó Mate com Limão, e um drink pronto com mate e gengibre, o Yuna Mate Ginger Ale.
Outras combinações que funcionam com mate: maracujá e hortelã, pêssego em fatias, laranja com canela. Para uma jarra de seis copos, use 1 litro de mate, o suco de 3 limões, 60 ml de xarope de gengibre e complete com 350 ml de água com gás só na hora de servir.
