Por que se chama limonada suíça?

Não há uma origem comprovada, e a receita é brasileira. A explicação mais repetida associa o nome ao leite condensado de uma marca suíça, usado em algumas versões.

Limonada suíça leva leite condensado?

Depende da receita. A base é limão com casca, água e açúcar. O leite condensado é uma variação popular, que deixa a bebida mais cremosa e doce.

Posso guardar limonada suíça na geladeira?

O ideal é tomar na hora. Mesmo coada, ela vai ficando amarga com o passar das horas. Se precisar guardar, use menos casca e consuma no mesmo dia.

Qual limão é melhor para limonada suíça?

O taiti, de casca fina e sem sementes. O siciliano também funciona e dá um sabor mais suave e perfumado. Lave bem a casca, já que ela vai para o liquidificador.

Limonada suíça: receita cremosa que não amarga

Limonada suíça cremosa e sem amargor: o truque do limão com casca batido rápido, a versão com leite condensado e variações com gás e água de coco.

Limonada suíça é a limonada brasileira feita com o limão inteiro, com casca, batido no liquidificador. A casca dá um perfume e uma leve espuma que o suco espremido não tem. Apesar do nome, a receita é daqui. O único segredo é bater rápido e coar na hora, para ela não amargar.

Ingredientes

2 limões taiti bem lavados
1 litro de água gelada
4 colheres (sopa) de açúcar ou 3 colheres (sopa) de leite condensado
1 xícara (chá) de gelo

Modo de preparo

Corte as pontas dos limões e divida cada um em 4 partes, retirando o miolo branco do centro e as sementes.
Coloque os limões no liquidificador com a água e o açúcar.
Bata no modo pulsar por 10 a 15 segundos, só até os limões se quebrarem.
Coe imediatamente em uma peneira fina, pressionando de leve.
Volte o líquido ao liquidificador, junte o gelo e bata por 5 segundos, para formar espuma.
Sirva na hora.

Como fazer limonada suíça que não amarga?

Batendo pouco e coando logo. O amargor vem da casca e do miolo branco do limão, e passa para a bebida quando eles ficam muito tempo triturados ou de molho. Quinze segundos no pulsar bastam. Se bater por um minuto, o amargo aparece.

Tirar o miolo branco e as pontas antes de bater ajuda bastante. Limões de casca fina e lisa também amargam menos que os de casca grossa. E a limonada suíça não espera: depois de pronta, ela vai amargando aos poucos, então faça perto da hora de servir.

Dicas e variações

A versão com leite condensado é a mais cremosa e a favorita das lanchonetes. Troque o açúcar por 3 colheres de sopa de leite condensado e acrescente na segunda batida, junto com o gelo, para não talhar. Ela fica clara, espumante e com gosto de sobremesa.

Para uma limonada suíça com gás, bata os limões com metade da água, coe e complete o copo com água com gás bem gelada. Com água de coco no lugar de parte da água, ela fica mais suave e naturalmente adocicada, e dá para reduzir o açúcar.

Hortelã, gengibre ou manjericão entram bem na primeira batida. Se quiser comparar com uma versão pronta, há opções de limonada na categoria de sucos, como a limonada Festval.