Espresso tônica é um drink de dois ingredientes: uma dose de café espresso despejada sobre água tônica com gelo. O amargor do quinino encontra o do café, o gás deixa tudo leve, e uma casca de laranja amarra o conjunto. É a bebida das tardes quentes para quem gosta de café e não quer açúcar nem leite. Fica pronta em três minutos.
Ingredientes
- 1 dose de café espresso (cerca de 40 ml), recém-tirada
- 120 ml de água tônica, bem gelada
- Gelo em cubos grandes, até encher o copo
- 1 tira de casca de laranja ou de limão-siciliano
Modo de preparo
- Encha um copo alto com gelo.
- Despeje a água tônica devagar, pela lateral do copo, até uns dois dedos da borda.
- Tire o espresso e espere cerca de um minuto, para ele perder um pouco do calor.
- Despeje o café bem devagar sobre o gelo ou sobre as costas de uma colher, para formar as duas camadas.
- Aperte a casca de laranja sobre o copo, para soltar os óleos, e deixe-a dentro.
- Sirva sem misturar: quem bebe mistura na hora.
Qual água tônica usar no espresso tônica?
Uma tônica tradicional, de amargor firme e não muito doce. A St. Pierre, a Fever-Tree Premium Indian e a Schweppes cumprem bem o papel. Para um copo sem açúcar, a St. Pierre Sugar Free funciona do mesmo jeito.
As tônicas saborizadas mudam o drink: as cítricas combinam, as de frutas vermelhas brigam com o café. Veja as opções em águas tônicas.
Dicas e variações
A ordem importa. Se o café entra primeiro e a tônica depois, a mistura espuma e transborda. Tônica antes, café por último e devagar: é isso que dá o visual em duas cores e segura o gás.
Sem máquina de espresso, use 50 ml de café coado bem forte, de cafeteira italiana ou de prensa, já frio. O cold brew concentrado também funciona e deixa o drink mais suave, com menos amargor.
Cafés de torra clara ou média, mais frutados, costumam ir melhor com a tônica do que os de torra muito escura, que somam amargor demais. Se o resultado ficar amargo para o seu gosto, junte 10 ml de xarope de açúcar à tônica antes do café.
Para variar, troque a casca de laranja por um ramo de alecrim, ou acrescente 15 ml de suco de laranja ao copo. Com água com gás no lugar da tônica, o drink vira um café gaseificado, mais neutro.
