Chá gelado com frutas é a jarra mais fácil do verão: chá preto forte, adoçado ainda quente, com pêssego, limão e hortelã. Em casa, você decide o quanto de açúcar entra, e o resultado é mais leve e mais perfumado que o de caixinha. Como leva só chá, frutas e água, serve a família toda, com a ressalva de que o chá preto tem cafeína. Rende cinco copos.
Ingredientes
- 4 saquinhos de chá preto (ou 2 colheres de sopa de chá a granel)
- 500 ml de água quente, quase fervendo
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar ou de mel, a gosto
- 500 ml de água gelada
- 2 pêssegos maduros em fatias (ou 4 metades de pêssego em calda, escorridas)
- 1 limão em rodelas finas
- 10 folhas de hortelã
- Gelo em cubos, para servir
Modo de preparo
- Aqueça 500 ml de água até começar a ferver e desligue o fogo.
- Coloque os saquinhos de chá, tampe e deixe em infusão por 4 minutos.
- Retire os saquinhos sem espremer e dissolva o açúcar ou o mel no chá ainda quente.
- Transfira para uma jarra de pelo menos 1,5 litro e junte a água gelada.
- Acrescente o pêssego, o limão e a hortelã.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para gelar e pegar o sabor das frutas. Esse tempo não entra nos 15 minutos de preparo.
- Sirva em copos altos com bastante gelo e um pouco das frutas.
Dá para fazer chá gelado com frutas usando chá pronto?
Dá, e é o atalho para o dia corrido. Despeje um chá pronto sobre as frutas e o gelo e pule a infusão. O Leão Ice Tea de pêssego já vem no sabor da receita; o Matte Leão Original é a base para a versão com mate e limão. Como os prontos costumam ser adoçados, não acrescente açúcar antes de provar.
Para algo diferente, há chás gaseificados, como o Brazó de hibisco com pêssego, e chás brancos, como o Casa Madeira de pêssego. O catálogo reúne dezenas de chás gelados prontos, com e sem açúcar.
Dicas e variações
O erro mais comum é deixar o chá tempo demais na água. Passou de cinco minutos, o chá preto amarga e fica adstringente. Se quiser mais sabor, use mais saquinhos, e não mais tempo. Espremer o saquinho tem o mesmo efeito.
Adoçar com o chá quente garante que o açúcar se dissolva. Se preferir decidir no copo, prepare um xarope simples, com partes iguais de açúcar e água, e deixe cada um adoçar o seu.
As frutas mudam a jarra. Laranja e morango, maracujá e hortelã, maçã e canela, abacaxi e gengibre: todas funcionam com chá preto. Com chá verde, prefira limão-siciliano, pepino e hortelã, e faça a infusão em água menos quente, por dois a três minutos. Com chá de hibisco, que não tem cafeína, frutas vermelhas e laranja ficam ótimas.
Para uma versão com gás, use só 250 ml de água gelada na jarra e complete cada copo com água com gás. O chá dura até dois dias na geladeira; depois disso, perde aroma e as frutas amolecem.
