Água aromatizada é água gelada que ganhou sabor por infusão de frutas, ervas e especiarias, sem açúcar e sem suco. É a bebida mais simples de servir em uma mesa: bonita, leve e do agrado de todos, inclusive das crianças. O segredo está em três coisas: cortar fino, não exagerar na quantidade e dar tempo para o sabor passar para a água. A base leva dez minutos de preparo.
Ingredientes
- 1 litro de água filtrada, gelada, sem gás ou com gás
- 1 limão-siciliano em rodelas finas
- 1/2 pepino em rodelas finas
- 10 folhas de hortelã
- Gelo em cubos, para servir
Modo de preparo
- Lave bem as frutas e as ervas, já que as cascas ficam na água.
- Corte o limão e o pepino em rodelas finas.
- Bata as folhas de hortelã entre as mãos, para soltar o aroma, sem rasgar.
- Coloque tudo em uma jarra e complete com a água.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Esse tempo não entra nos 10 minutos de preparo.
- Sirva com gelo, deixando as frutas na jarra.
Outras quatro combinações de água aromatizada
A receita acima, de limão, pepino e hortelã, é a clássica. Com a mesma técnica e 1 litro de água, estas também funcionam:
- Laranja em rodelas, 4 fatias de gengibre e 1 ramo de alecrim.
- 6 morangos fatiados, 5 folhas de manjericão e 1/2 limão em rodelas.
- 2 fatias de abacaxi em cubos, 10 folhas de hortelã e 1 pau de canela.
- 1 maçã em fatias finas, 1 pau de canela e 2 cravos.
A regra é combinar uma fruta, uma erva ou especiaria e, se quiser, um cítrico. Mais do que três ingredientes confundem o sabor.
Dá para fazer água aromatizada com gás?
Dá, e fica com cara de drink. Faça a infusão com metade da água, sem gás, por uma hora, e complete com água com gás bem gelada na hora de servir. Se a infusão for feita direto na água com gás, ela perde as bolhas antes de pegar sabor.
Para o dia sem tempo, há águas com gás que já vêm saborizadas, como a Crystal com gás sabor limão e a de frutas vermelhas. Com gelo e uma rodela de fruta fresca, resolvem. Veja as opções em águas com gás.
Dicas e variações
Cítricos amargam com o tempo, por causa da parte branca da casca. Se a jarra vai ficar mais de quatro horas, tire as rodelas de limão e laranja ou use só a casca fina, sem o branco.
Frutas congeladas funcionam como gelo e soltam sabor aos poucos: uvas, frutas vermelhas e cubos de abacaxi são boas escolhas. Ervas delicadas, como manjericão, entram perto da hora de servir, porque escurecem.
A água aromatizada não é suco: o sabor é sutil. Se parecer fraco, aumente o tempo de infusão antes de aumentar a quantidade de fruta. Consuma no mesmo dia, mantendo na geladeira; no dia seguinte, as frutas amolecem e o sabor muda.
